La goulache hongroise

La vraie goulache hongroise est une soupe ( gulyásleves ) préparée de viandes, d'oignons, et de paprika et relevée de cumin et d'ail.
La recette de la soupe de goulache
     Ingrédients:
  • 800 gr de jarrets de boeuf ou bourguignon
  • 5 carottes coupées en rondelles
  • 5 oignons
  • paprika en poudre
  • saindoux, ou beurre, huile
  • 500 gr de pomme de terre
  • sel, poivre
       Préparation:
  • Couper la viande en cubes, les carottes en rondelles, les pommes de terre et les oignons en morceaux
  • Dans une casserole faire fondre 2 cuillères a soupe de saindoux ou le beurre et l'huile, faire blondir les oignons, ajouter l'ail hacher et la viande en mélengéant jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorée.
  • Hors de feu, saupoudrer de paprika ( 2 cuillères a soupe ) remuer, puis remettre sur le feu et ajouter 2 litres d'eau, ajouter le cumin, saler, poivrer. Couvrir et faire mijoter a petit feu.
  • Après une heure de cuisson ajouter les carottes et les pommes de terre, et continuer le cuisson 20 minutes

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